Ogłoszenie

Collapse
No announcement yet.

Buraki nie tylko w barszczu

Collapse
X
 
  • Filter
  • Czas
  • Pokaż
Clear All
new posts

  • wyakin
    replied
    Odp: Buraki nie tylko w barszczu

    Napisane przez teresa211186 Pokaż wiadomość
    Buraki z chrzanem. Pyszne ale troszke ostre
    Składniki
    6 buraczków czerwonych
    łyżeczka cukru
    2 łyżki octu
    słoiczek chrzanu (mały)
    Sposób przygotowania
    1.
    Buraczki ugotować. Po ugotowaniu i ostudzeniu, poobierać i zetrzeć na tarce na drobnych oczkach. Dodać chrzan, cukier i ocet i dokładnie wymieszać.
    Też takie robię, mam chyba nawet ten sam przepis. mój mąż je uwielbia.

    Powiem szczerze, że do buraków na słodko przekonałam się jakiś czas temu, bo kiedyś to mi dziwne było robienie ciasta z buraków Wszelkie koktajle z buraków są też przezdrowe.

    Leave a comment:

  •    
       

  • teresa211186
    replied
    Odp: Buraki nie tylko w barszczu

    Buraki z chrzanem. Pyszne ale troszke ostre
    Składniki
    6 buraczków czerwonych
    łyżeczka cukru
    2 łyżki octu
    słoiczek chrzanu (mały)
    Sposób przygotowania
    1.
    Buraczki ugotować. Po ugotowaniu i ostudzeniu, poobierać i zetrzeć na tarce na drobnych oczkach. Dodać chrzan, cukier i ocet i dokładnie wymieszać.

    Leave a comment:


  • wyakin
    replied
    Odp: Buraki nie tylko w barszczu

    Moje niedawne odkrycie:
    Ciasto buraczano-czekoladowe!
    Składniki:
    – 300 g ugotowanych buraków – można również użyć surowych, ścierając je drobno na tarce. Jednak opcja gotowanych jest dużo łatwiejsza. Gotuję w całości, a skórka schodzi z nich potem sama.
    – 3 miękkie daktyle, namoczone wcześniej we wrzątku ok. 20-30 minut
    – 2 łyżki kakao lub kilka kostek gorzkiej czekolady (rozpuszczonej)
    – szczypta sody oczyszczonej
    – szczypta cynamonu
    – 2 łyżki oleju kokosowego
    – 100 g mąki kasztanowej
    – 1/3 szklanki żurawiny – namoczonej wcześniej we wrzątku

    Buraki zmieliłam z daktylami (nie za mocno). Dodałam pozostałe składniki i wszystko razem wymieszałam. Przełożyłam ciasto do niedużej foremki i wstawiłam do rozgrzanego piekarnika na ok. 50 minut z termoobiegiem. Piekłam w 180 °C.

    Leave a comment:


  • wyakin
    replied
    Odp: Buraki nie tylko w barszczu

    Pyszny koktajl:

    Składniki
    1 burak
    2 średniej wielkości marchewki
    1 jabłko
    sok z pomarańczy
    kilka listków świeżej mięty
    opcjonalnie woda mineralna do rozcieńczenia koktajlu

    Leave a comment:


  • teresa211186
    replied
    Odp: Buraki nie tylko w barszczu

    Zawsze zaprawiamy buraczki na zimę do słoików i robimy kilka słoików z buraczkami grubo tartymi, później przed podaniem takie buraczki mieszamy z musztardą i sa bardzo smaczne

    Leave a comment:


  • Lara5
    replied
    Odp: Buraki nie tylko w barszczu

    Napisane przez bobusie2 Pokaż wiadomość
    Buraczki z cebulką

    Składniki
    1 kg buraczków czerwonych
    cebula
    2 łyżki oleju
    sól
    pieprz czarny
    sok z cytryny lub ocet
    cukier do smaku


    Przygotowanie
    1.Buraczki ugotować. Po odcedzeniu o brać. Ostudzić.
    2.Zimne zetrzec na tarce o dużych oczkach. Cebulę drobno posiekać,
    3.dodoać do buraczków. Posolić, pocukrować, dodać szcyptę pieprzu i sok z 1/2 cytryny lub 3 Łyżek octu.
    4.Poczekać kilka minuta że by się składniki dobrze połączyły i dodać olej.
    5.Wymieszać.

    Znam podobny przepis ale z surowymi buraczkami
    Buraczki starte na grubych oczkach
    cebula
    olej
    pietruszka Duża ilość
    i mozna dodać wg uznania kukurydzę lub jajko na twardo czy też skropić cytryną
    można do tej surówki dodac parę łyżek majonezu też ale ja wolę wersję bez tego .

    Leave a comment:


  • bobusie2
    replied
    Odp: Buraki nie tylko w barszczu

    Buraczki z cebulką

    Składniki
    1 kg buraczków czerwonych
    cebula
    2 łyżki oleju
    sól
    pieprz czarny
    sok z cytryny lub ocet
    cukier do smaku


    Przygotowanie
    1.Buraczki ugotować. Po odcedzeniu o brać. Ostudzić.
    2.Zimne zetrzec na tarce o dużych oczkach. Cebulę drobno posiekać,
    3.dodoać do buraczków. Posolić, pocukrować, dodać szcyptę pieprzu i sok z 1/2 cytryny lub 3 Łyżek octu.
    4.Poczekać kilka minuta że by się składniki dobrze połączyły i dodać olej.
    5.Wymieszać.

    Leave a comment:

  •    
       

  • bobusie2
    replied
    Odp: Buraki nie tylko w barszczu

    Buraczki zasmażane

    Składniki

    600 g małych buraczków
    1 duże jabłko kwaśno - winne (np. szara reneta), obrane
    1/2 małej cebulki
    1 płaska łyżeczka mąki
    1 płaska łyżeczka cukru
    4 łyżki oleju do smażenia
    sól do smaku

    Opcjonalnie: sok z cytryny

    Przygotowanie

    • Buraczki wyszorować i ugotować w mundurkach (około 45 - 60 minut)*. Obrać i zetrzeć na tarce o większych oczkach. Oddzielnie zetrzeć jabłko.
    • Przygotować około 200 ml wrzątku. Cebulkę pokroić w kosteczkę, a następnie na oleju lekko ją przyrumienić na dużej patelni. Mieszając energicznie dodać mąkę, a następnie jabłko. Dolać trochę wrzątku i wsypać cukier. Smażyć do momentu aż jabłka zaczną się rozpadać.
    • Następnie ciągle mieszając, dodawać buraczki, doprawić solą i w razie potrzeby uzupełnić wodą aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Można doprawić odrobiną soku z cytryny.

    Wskazówki

    buraczki gotuje się w wodzie (około 1 godzina) po dokładnym ich umyciu i bez obierania skórek. Jednak aby zachować jak najwięcej cennych wartości, najlepiej upiec je w piekarniku. Każdy buraczek zawijamy w folię aluminiową, kładziemy na blaszce i pieczemy w 190 stopniach C przez około 1 godzinę (małe buraczki), większe można przekroić i piec przez ok. 1 i 1/2 godziny. Można też gotować buraczki na parze lub w specjalnych garnkach bez użycia wody.

    Leave a comment:


  • bobusie2
    replied
    Odp: Buraki nie tylko w barszczu

    Risotto z buraczkami


    Składniki / 2 porcje

    300 g buraczków
    1 cebula
    2 ząbki czosnku
    1 łyżka oliwy extra vergine
    3 gałązki świeżego tymianku (lub 1/2 łyżeczki suszonego)
    500 ml bulionu jarzynowego
    4 łyżki koncentratu lub soku z buraków (niekoniecznie)
    100 g ryżu na risotto (arborio)
    100 ml białego wina
    1 łyżka masła
    3 łyżki tartego Parmezanu
    sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz

    Przygotowanie

    • Buraczki obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Obrać cebulę i jeden ząbek czosnku, pokroić w kosteczkę. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, dodać posiekaną cebulę, czosnek i tymianek. Zeszklić na małym ogniu przez około 5 minut.
    • W oddzielnym garnku zagotować bulion razem z tartymi buraczkami, koncentratem z buraczków, rozgniecionym ząbkiem czosnku, pieprzem do smaku i ewentualnie solą. Trzymać garnek z bulionem na malutkim ogniu.
    • Na patelnię z cebulą wsypać ryż i wymieszać. Po minucie smażenia, wlać wino i gotować przez około 3 minuty. Na patelnię wlewać po 1 łyżce wazowej bulionu razem z buraczkami, wymieszać i gotować do czasu aż cały płyn się zredukuje. Dodawać kolejne łyżki bulionu i gotować jak poprzednio, aż do wyczerpania bulionu, przez około 25 - 30 minut. Po tym czasie ryż powinien być ugotowany al dente a buraczki powinny być miękkie (w razie konieczności dodać więcej bulionu).
    • Odstawić patelnię z ognia, dodać masło i Parmezan, wymieszać. Wyjąć gałązki tymianku i czosnek. Risotto podawać z grillowanym kozim serem lub rybą ugotowaną na parze.

    Leave a comment:


  • bobusie2
    replied
    Odp: Buraki nie tylko w barszczu

    Pesto z pieczonych buraczków

    Składniki

    3 małe buraczki
    3 łyżki oliwy extra vergine
    3 łyżki orzeszków pinii, zrumienionych na suchej patelni
    3 łyżki pokrojonego w kosteczkę Parmezanu
    1 ząbek czosnku
    sól i świeżo zmielony czarny pieprz

    Dodatki
    grzanki lub krakersy
    twarogowy serek kozi (np. Chavroux)
    zrumienione orzeszki pinii do dekoracji

    Przygotowanie

    • Buraczki umyć, osuszyć, każdy zawinąć w folię aluminiową, ułożyć na blasze i piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni, aż do miękkości, przez około 1 godzinę.
    • Buraczki wyjąć z folii i obrać, pokroić na mniejsze kawałki. Zmiksować blenderem razem ze zrumienionymi orzeszkami pinii, Parmezanem, czosnkiem i oliwą. Doprawić solą i dużą ilością czarnego pieprzu.
    • Pastę rozsmarować na grzankach lub krakersach, na wierzch położyć po łyżeczce serka koziego i udekorować orzeszkami pinii. Posypać świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

    Leave a comment:

  •    
       

  • bobusie2
    replied
    Odp: Buraki nie tylko w barszczu

    Pieczone buraczki

    Jak piec buraczki?
    To bardzo proste Do pieczenia wybieram raczej mniejsze okazy, aby szybciej się upiekły. Najpierw dokładnie je szoruję (nie obieram), zawijam każdy oddzielnie w folię aluminiową i układam na blasze do pieczenia. Pieczenie trwa około 60 minut w temperaturze 190 - 200 stopni C. Sprawdzamy ostrym nożem czy są już gotowe. Po upieczeniu studzę i obieram ze skórki (powinna łatwo odchodzić).

    Leave a comment:


  • bobusie2
    replied
    Odp: Buraki nie tylko w barszczu

    kiszone buraki

    Składniki / 4 porcje

    1 kg czerwonych buraków
    3 ząbki czosnku
    1 listek laurowy
    2 ziarenka pieprzu
    3 szklanki wody mineralnej lub zwykłej przegotowanej i ostudzonej
    1 łyżka soli

    Przygotowanie

    • Buraki umyć i cieniutko obrać (najlepiej w rękawiczkach gumowych). Można też ich nie obierać, tylko dokładnie wyszorować, odciąć stwardniałe końce.
    • Buraki pokroić na kawałki i włożyć do dużego słoika lub dwóch mniejszych, docisnąć. Dodać czosnek, liść laurowy oraz pieprz.
    • Zalać wodą wymieszaną z solą, całkowicie przykrywając buraczki. Potrząsnąć delikatnie słoikiem aby pozbyć się pęcherzy powietrza, jeszcze raz docisnąć buraczki.
    • Słoik zamknąć i zostawić na kilka dni w temperaturze pokojowej do czasu aż rozpocznie się fermentacja (na wierzchu zgromadzi się piana).
    • Słoik odstawić do chłodnego pomieszczenia np. piwnicy lub do lodówki - optymalna temperatura do kiszenia to około 10 stopni, nie może spaść poniżej 0 stopni C. Po kilu dniach otworzyć słoik, zebrać pianę i wykorzystać ukiszone buraczki wraz z sokiem do barszczyku, surówek i innych dań.

    Leave a comment:


  • bobusie2
    replied
    Odp: Buraki nie tylko w barszczu

    Carpaccio z buraczków

    Składniki / 2 porcje

    4 buraczki pieczone* lub parowane
    1/3 szklanki hummusu
    1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
    garstka rukoli
    1/3 owocu granatu
    2 łyżeczki białego i 1 łyżeczka czarnego sezamu
    4 łyżeczki oleju sezamowego + oliwa extra vergine i sok z cytryny


    Przygotowanie

    • Pieczone lub parowane buraczki obrać i pokroić ostrym nożem na cienkie plasterki. Ułożyć na półmiskach wyłożonych rukolą, na wierzch wyłożyć hummus.
    • Posypać kminem rzymskim, granatem i uprażonym na złoto sezamem (pod koniec prażenia jasnego sezamu dodać czarny). Skropić olejem sezamowym, oliwą i sokiem z cytryny.

    Leave a comment:


  • testolandia
    replied
    Odp: Buraki nie tylko w barszczu

    Ja bardzo często jem buraki, bo dobrze wpływaja na trawienie, ale ograniczam się do barszczu, buraków zasmażanych.

    Leave a comment:


  • lilas
    replied
    Odp: Buraki nie tylko w barszczu

    Przepis od teściowej nawet mis się spodobał. Lubię takie nieskomplikowane danie, przy których nie musimy stać. Ciach do piekarnika a później na stól.

    Leave a comment:

       
Working...
X