Zupa: Zupa cebulowa

[FamilyTree]

Poproszę o przepis mało udziwniony

[Sileczek]

Odp: Zupa cebulowa

Zupa cebulowa

Składniki

• 6 dużych cebul
• 6 łyżek masła
• łyżka mąki
• 1 i 1/2 l wywaru warzywnego
• 4 kromki bułki
• 5 dag sera ementalera
• łyżka tymianku
• listek laurowy
• sól, pieprz

Cebule obrać, pokroić w cienkie plasterki. Dusić na maśle, aż stanie się miękka i przezroczysta. Cały czas mieszać i uważać, by jej zbyt mocno nie rumienić, gdyż w tym czasie zaczyna ustalać się smak. Dodać tymianek i listek laurowy. Dusić na małym ogniu ok. 30 minut.
Zwiększyć ogień, by kolor cebuli stał się złotobrązowy. Jeżeli chcemy, aby zupa była zawiesista, można zrumienić z cebulą łyżkę mąki. Mieszać i wlać gorący wywar. (Może to być woda lub rosół z kostki, ale moc smaku daje tylko prawdziwy esencjonalny bulion.)
Zupę gotować na małym ogniu mniej więcej 20 minut, zdejmując z wierzchu tworzącą się pianę. Przyprawić solą i pieprzem.
Z bułki zrobić grzanki. Kromki posmarować z obu stron masłem i zapiec w piekarniku albo zrumienić w tosterze. Zupę nalać do żaroodpornych miseczek, na wierzchu położyć grzankę i posypać grubą warstwą sera. Piec w temperaturze 190°C, aż zupa zacznie bąblować, a ser się zrumieni.

Smacznego!!!Tree ja robie z tego przepisu i zawsze wychodzi ,jest pyszna

[dominika81]

Odp: Zupa cebulowa

hej, ja robie podobnie do silusia, tyle ze jak nie che mi sie zapiekac to dodaja grzaneczki i posypuje serkiem tak poprostu zeby sie rozpuscil. A i czasami dodaje tez bialego wina, dla smaczku.

[FamilyTree]

Odp: Zupa cebulowa

Dzięki dziewczynki za przepisy, ale dzisiaj zrobiłam troszkę tak na swój sposób bo nie wiedziałam jak

Więc zrobiłam tak:

najpierw rosołek, potem pokroiłam cebulę w kostkę, podsmażyłam na maśle dodałam łyżkę mąki, całość przełożyłam do rosołku i chwilę pogotowałam.
W między czasie własnie zrobiłam grzanki a każdy sobie sam jeszcze posypał startym serem. Moim chłopcom bardzoooo smakowała.

[BasiaL]

Odp: Zupa cebulowa

Ja sobie skorzystam z tego podanego przepisu, bo mnie zaciekawił. Ja zawsze tak na oko daję wszystkiego i jakoś wychodzi zupka.

[wyakin]

Odp: Zupa cebulowa

też czasami dodaje białe wino, świetnie podkreśla smak, ja zawsze cebulową zapiekam jeszcze w piekarniku z serem i grzankami, mam takie miniaturowe garnuszki jakby.

[emros]

Odp: Zupa cebulowa

Nie robiłam z winem, ale muszę spróbować. Zupa cebulowa super jest w zimie. Też często zapiekam ją dodatkowo w piekarniku z żółtym serem lub grzankami.

[kiwi2]

Odp: Zupa cebulowa

Zrobiłam zupę cebulową według tego przepisu:
https://www.przepisy.pl/przepis/zupa-cebulowa-2
Wyszła bardzo smaczna i ten przepis na stałe zagości w mojej kuchni. Jej przygotowanie było bardzo proste.

[bobusie2]

Odp: Zupa cebulowa

Przepis Magdy Gessler


cebula 1000 g
masło 50 g
czosnek 4 ząbki
wywar warzywny 1000 ml
bagietka 6 kromek
żółty ser (najlepiej cheddar) 150 g
koniak 100 ml
szczypiorek do dekoracji

Cebule obrać, pokroić w plasterki, bardzo dokładnie wykrawając twarde „piętki” (natrafienie na taką w zupie jest bardzo nieprzyjemne!). Cebulę zeszklić na maśle, zalać wywarem. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawić solą i pieprzem. Gotować aż cebula będzie miękka. Doprawić do smaku. Z kromek bagietki zrobić grzanki (w tosterze lub piekarniku). Włączyć piekarnik na funkcję grzanie od góry. Do zupy dolać koniak. Przelać zupę do żaroodpornych miseczek. Delikatnie ułożyć na wierzchu po grzance i posypać serem. Wstawić do piekarnika i zapiekać, aż ser się rozpuści.

[bobusie2]

Odp: Zupa cebulowa

Francuska zupa cebulowa

Składniki / 6 porcji

900 g cebuli
2 łyżki masła
2 łyżki oliwy
250 ml białego wytrawnego wina
1 litr bulionu wołowego (lub mniej jeśli chcemy aby zupa była gęstsza)
60 ml koniaku, brandy lub sherry
sól i świeżo zmielony czarny pieprz


Dodatki:
bagietka, pokrojona na kromki
ząbek czosnku
150 g sera (tradycyjnie używa się gruyère)
opcjonalnie - świeży tymianek
4 żaroodporne miseczki lub 1 żaroodporny garnek do zapiekania

Przygotowanie

• Cebulę obrać, przekroić wzdłuż na pół i posiekać w poprzek na półplasterki grubości ok. 1,5-2 mm. W dużym i szerokim garnku roztopić masło z oliwą. Ustawić ogień na średni, dodać cebulę. Mieszając smażyć na średnim ogniu przez minimum 1/2 godziny aż cebula będzie skarmelizowana (w kolorze mlecznej czekolady).
• Zwiększyć ogień, wlać wino i wymieszać cebulę drewnianą łyżką, zeskrobać z dna garnka drobne przyrumienienia. Gotować przez 3 minuty następnie dodać wrzący bulion i gotować na małym ogniu pod przykryciem przez około 1/2 godziny. Zupę doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Dodać brandy i jeszcze chwilę pogotować.
• Piekarnik nagrzać do 220 stopni, ustawić kratkę na nieco wyższej półce niż połowa piekarnika. Bagietkę pokroić na kromki i opiec na złoty kolor z dwóch stron na tosterze lub w piekarniku, następnie grzanki delikatnie natrzeć przekrojonym ząbkiem czosnku.
• Do 4 małych żaroodpornych misek (lub do jednego większego garnka żaroodpornego) nalać gorącą zupę i przykryć grzankami, posypać tartym serem i ewentualnie posypać świeżym tymiankiem. Zapiekać przez około 5 minut aż ser się roztopi.

[bobusie2]

Odp: Zupa cebulowa

Składniki
6 dużych cebul
6 łyżek masła
łyżka mąki
1 i 1/2 l wywaru warzywnego
4 kromki bułki
5 dag sera gruyère lub ementalera
szklanka białego wytrawnego wina
łyżka tymianku
listek laurowy
sól, pieprz


Przygotowanie
1.Cebule obrać, pokroić w cienkie plasterki. Dusić na maśle, aż stanie się miękka i przezroczysta. Cały czas mieszać i uważać, by jej zbyt mocno nie rumienić, gdyż w tym czasie zaczyna ustalać się smak. Dodać tymianek i listek laurowy. Dusić na małym ogniu ok. 30 minut.
2.Zwiększyć ogień, by kolor cebuli stał się złotobrązowy. Jeżeli chcemy, aby zupa była zawiesista, można zrumienić z cebulą łyżkę mąki. Wlać wino. Mieszać, a gdy płyn odparuje, wlać gorący wywar. (Może to być woda lub rosół z kostki, ale moc smaku daje tylko prawdziwy esencjonalny bulion.)
3.Zupę gotować na małym ogniu mniej więcej 20 minut, zdejmując z wierzchu tworzącą się pianę. Przyprawić solą i pieprzem. Zupę można przygotować nieco wcześniej, dobrze schłodzić i przechowywać (około 2 dni) w lodówce gotową do zapiekania.
4.Z bułki zrobić grzanki. Kromki posmarować z obu stron masłem i zapiec w piekarniku albo zrumienić w tosterze. Zupę nalać do żaroodpornych miseczek, na wierzchu położyć grzankę i posypać grubą warstwą sera. Piec w temperaturze 190°C, aż zupa zacznie bąblować, a ser się zrumieni.

[makalica87]

Odp: Zupa cebulowa

Dziękuję za inspirację. Zaraz zabieram się za szykowanie zupy cebulowej. Mój mąż już dawna mi o niej truje, a czasu na gotowanie ciągle nie było.

[caromama]

Odp: Zupa cebulowa

Ja uwielbiam do zupy cebulowej dodawać chipsa z boczku albo starty żółty ser - smak o niebo lepszy. Grzanki robię w piekarniku, a czasami też robię taką czapeczkę z ciasta francuskiego, również daje radę i wygląda bardzo efektownie - to najczęściej jak przychodzą goście Mogę Wam też zaproponować przepis na ciekawą zupę prosto z południa Europy . https://www.przepisy.pl/przepis/zupa-cytrynowa, wcześniej kompletnie nie znałam, ale bardzo ciekawa i warta wypróbowania moim zdaniem .

[drogrez]

Odp: Zupa cebulowa

Najgorsza zupa jaka może być. Nienawidzę, koszmar mojego dzieciństwa!

[smerfetkaaa8]

Odp: Zupa cebulowa

A to ja bardzo lubię zupę cebulową. Zarówno francuską, jak i krem.