Przepisy na dobre ryby

[milka7773]

Ryba inaczej
1 kg ryby pangi
3 papryki czerwone
3 papryki żółte
puszka pomidorów bez skórki
pół puszki kukurydzy
2 cebule
1 ząbek czosnku
oregano,sól,zioła prowansalskie,pieprz,papryka ostra
przecier,keczup pudliszki
Ryby smazymy,warzywa kroimy wedlug uznania i dusimy na patelni doprawiamy dajemy przecier,keczup powstala zalewa zalewamy rybe pyszotka!!

[MonikaPB21]

Odp: Przepisy na dobre ryby

Ja ostatnio cos takiego robiłam.
Rybę (raz łososia, innym razem chyba mrozonego morszczuka) posoloną i popieprzoną usmażyłam i podałam z sosem koperkowo-cytrynowym.
Sos: Zrobic zasmażkę z mąki i masła (po łyżce), dodać zimny rosół (z kostki - 1 szklankę), wymieszać, dodać posiekany koperek. Pogotować 5-10 minut. Dodać łyżkę gęstej śmietany i kilka kropel soku z cytryny. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Do tego ziemniaczki lub co kto lubi i surówka lub gotowane warzywa (brokuły np.)

[dotka238]

Odp: Przepisy na dobre ryby

Najlatwiejszy ze znanych mi rybnych przepisow to zapiec rybcie z warzywami i odrobina masla zawinieta w papier do pieczenia w piekarniku.Super smakuje tak filet z lososia czy pstraga.Warzywa dowolne,(ja daje troche marchwi,selera,papryki)drobno posiekane,piec okolo 30-40 minut i podawac z ryzem.

Drugi przepis to makaron z lososiem o ktorym juz kiedys pisalam na MC
Makaron(ja kupuje swiezy-szerokie wstazki)ugotowac w tradycyjny sposob.Na duzej patelni podsmazyc pokrojonego drobno pora i starte na tarce o grubych oczkach 2 duze marchewy.Do tego dorzucic osolonego i popieprzonego ,pokrojonego w kostke lososia.Podusic wszystko razem jakies 10 minut,dodac smietane i makaron,posypac koperkiem wymieszac .

[pieczulka]

Odp: Przepisy na dobre ryby

ja z braku naczynia zaroodpornego robilam to na patelni :

filety z rybki co kto lubi, sole pieprze, i smarze z np brokulami(troche kilka malych rozyczek) poczym zalewam sosem(smietana,tarty ser zółty,koperek, sok z cytryny ) i zasmarzam,
jak w piekarniku to wszystko na raz w zaroodporne i siup do pieca, a na koniec odkryc i jeszcze mozna troszke serem posypac i zapiec, to tak z glowy wszystko i na oko

[antalis]

Odp: Przepisy na dobre ryby

To ja polece dwa swoje przepisy :
http://www.mojegotowanie.pl/przepisy...dorowo_octowej
http://www.mojegotowanie.pl/przepisy/ryby/sledzie

[yacha]

Odp: Przepisy na dobre ryby

ostatnio robiłam takie przekąski na zimno z łososia, twarożku hochland ze szczypiorkiem, wyszło świetnie... łosoś wędzony w plastrach, na to twarożek, zawinąć w coś na kształt rolady, schłodzić, pokroić w plastry, skropić sokiem z cytryny i posypać delikatnie koperkiem

[AnnaM599]

Odp: Przepisy na dobre ryby

Ja jestem wierna rybce panierowanej,pieczonej na masełku w piekarniku i rybie w sosie smietankowym.Pyszne i szybkie na obiad

[Eiger]

Odp: Przepisy na dobre ryby

ryba po grecku, doskonale smakuje, zobacz jak ją zrobić aby zaskoczyć rodzinę.

[BasiaL]

Odp: Przepisy na dobre ryby

Ciekawy przepis, ale ja ostatnio szukam coś do naczynia żaroodpornego. Jakoś znusziło mi się już stać przy patelni i smażyć.

[testolandia]

Odp: Przepisy na dobre ryby

Uwielbiamy ryby w każdej postaci. Na pewno przyda mi się zawarta w tym wątku wiedza i wypróbuję któryś przepis.

[bobusie2]

Odp: Przepisy na dobre ryby

ZUPA RYBNA Z POMIDORAMI


Składniki:
1,5 litra zimnej wody
2 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
3 ziarna kolorowego pieprzu
1 marchewka
kawałek selera ( część korzeniowa )
kawałek pora
1 cebula
1 łyżeczka suszonego lubczyku
olej do smażenia
400 g świeżych pomidorów lima( lub 1 opakowanie pomidorów z puszki)
220 g krewetek tygrysich
300 g łososia ( filet )
500 g dorsza
1 łyżeczka suszonej papryki
3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
sól do smaku
pieprz ziołowy do smaku
3 kostki Rosół Drobiowy


Do wysokiego garnka wlewamy zimną wodę i dodajemy liście laurowe, ziele angielskie , ziarna pieprzu , kawałek pora oraz łyżeczkę suszonego lubczyku. Marchewkę i kawałek selera ucieramy na tarce o dużych oczkach. Gotujemy pod przykryciem około 15 minut.

Pomidory myjemy i zalewamy wrzątkiem. Usuwamy z nich skórki i nasiona i kroimy na małe, równe kawałki. Dodajemy do gotującej się zupy i nastawiamy na kolejnych 5 minut.

W tym czasie obieramy cebulę i kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej rzepakowy i szklimy cebulkę na złoty kolory .

Ryby w razie potrzeby filetujemy i usuwamy z nich skórę. Kroimy je na równe kawałki.

Dodajemy do zupy ( łącznie po 20 minutach gotowania) razem z zeszkloną cebulką. Do zupy dodajemy też łyżeczkę czerwonej papryki i 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego. Gotujemy na mniejszym ogniu 5 minut .

Dodajemy oczyszczone krewetki oraz kostki – rosół drobiowy .

Gotujemy jeszcze 5- 7 minut ( aż krewetki się ugotują) i na koniec w razie potrzeby solimy i doprawiamy pieprzem ziołowym.

Podajemy z świeżą pietruszką.

[bobusie2]

Odp: Przepisy na dobre ryby

pulpeciki rybne

Składniki / 4 porcje, ok. 25 sztuk

250 g filetu z łososia
150 g filetów z dorsza (soli lub halibuta), mogą być mrożone
4 kawałki suszonych pomidorów z zalewy oliwnej
2 łyżeczki koperku
sól i pieprz
ok. 2/3 bułki kajzerki + mleko do namoczenia
bułka tarta
olej roślinny / masło do smażenia

Przygotowanie

• Odciąć skórę z łososia i sprawdzić czy nie ma ości. Opłukać i osuszyć, pokroić w kostkę. Filety białej ryby rozmrozić, opłukać, osuszyć, sprawdzić czy nie ma skóry i ości, pokroić w kostkę. Bułkę namoczyć w mleku (ok. 10 minut).
• Do pojemnika melaksera - rozdrabniacza włożyć suszone pomidory, łyżkę oleju ze słoika oraz koperek. Rozdrobnić na małe kawałeczki lub na pastę.
• Dodać łososia, białą rybę, odciśniętą namoczoną bułkę, doprawić solą, pieprzem i posiekać na mini kawałeczki (nie możemy używać blendera "żyrafy" bo masa wyjdzie za bardzo rozdrobniona, za rzadka, jeśli nie mamy melaksera/rozdrabniacza, możemy posiekać składniki na desce). Jeśli masa jaką otrzymaliśmy będzie za rzadka aby ulepić z niej pulpeciki, można dodać do niej bułkę tartą.
• Z powstałej masy formować małe kuleczki i obtoczyć je w bułce tartej. Rozgrzać patelnię, wlać olej roślinny i ułożyć pierwszą partię pulpecików. Gdy będą już ładnie zrumienione od spodu, przewrócić łopatką na drugą stronę i znów obsmażyć, powtórzyć smażenie z każdej strony. Zdjąć z patelni wymyć patelnię i usmażyć resztę pulpecików.

[bobusie2]

Odp: Przepisy na dobre ryby

pasztet rybny

Składniki

800 g filetów z łososia
400 g filetów z halibuta
125 ml wody
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka sosu rybnego
5 łyżek sake (opcjonalnie)
sok z 1/2 limonki
3 gałązki trawy cytrynowej
1 cebula cukrowa
400 g batatów
1/2 szklanki kaszy jaglanej
2 jajka

Przygotowanie

• Filety pozbawić skóry, opłukać. Sprawdzić czy nie mają ości. Do szerokiego garnka wlać połowę wody, dodać sos sojowy, sos rybny, sok z limonki, sake jeśli używamy, włożyć filety.
• Pomiędzy rybę włożyć przekrojone na pół białe i jasno zielone części trawy cytrynowej, posypać pokrojoną w kosteczkę obraną cebulą. Zagotować na wolnym ogniu pod przykryciem, zmniejszyć ogień do minimum i dusić ryby przez ok. 20 minut w międzyczasie raz przewrócić na drugą stronę. Mięso ryby ma się delikatnie ścinać a nie mocno gotować, na koniec nie musi być całkowicie ugotowane.
• Wyjąć filety na talerz pozostawiając w garnku całą zalewę, dodać resztę wody, obrane i pokrojone w kostkę bataty, kaszę jaglaną (uprzednio dokładnie opłukaną w garnku z ciepłą wodą, 2-3 razy wodę zmienić). Garnek przykryć i zagotować. Gotować pod przykryciem przez ok. 20 minut lub do miękkości batatów.
• Otworzyć garnek i w razie potrzeby wygotować nadmiar płynu, powinno pozostać nie więcej niż kilka łyżek wywaru. Usunąć całą trawę cytrynową. Bataty i kaszę wraz z pozostałym wywarem włożyć do pojemnika melaksera.
• Dodać filety ryb (wkładając sprawdzać czy na pewno nie ma ości), zmiksować na pastę, niekoniecznie jednolitą. Dodać żółtka i ponownie zmiksować. Białka ubić na sztywną pianę i dodać do masy, wymieszać łyżką.
• Masę wyłożyć do długiej (ok. 33 cm) keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Piec przez ok. 55 minut, stopniowo wyjmować z piekarnika (najpierw uchylić a potem otworzyć drzwiczki), następnie całkowicie ostudzić.

[bobusie2]

Odp: Przepisy na dobre ryby

ryba na parze z imbirem

Składniki/ 2 porcje

300 g filetu z dorsza (lub innej białej ryby)
4 różyczki brokuła
3 cm kawałek korzenia imbiru
szczypta białego pieprzu
2 dymki lub 2 łyżki posiekanego szczypiorku
świeża kolendra
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżeczki oleju sezamowego

Przygotowanie

• Przygotować imbir - korzeń obrać (np. obieraczką do warzyw) i pokroić wzdłuż na cieniutkie paseczki ("zapałki").
• Zagotować wodę w garnku do gotowania na parze. Filety ryby opłukać i umieścić w garnku na sitku skórką do dołu, obłożyć brokułami.
• Filety oprószyć delikatnie białym pieprzem, następnie posypać obranym i pokrojonym imbirem. Zamknąć pokrywę i gotować przez 7-8 minut.
• Wyjąć rybę i brokuły na talerz, rybę posypać posiekaną dymką lub szczypiorkiem, kolendrą, polać sosem sojowym i olejem sezamowym.

[bobusie2]

Odp: Przepisy na dobre ryby

pasta z tuńczyka

Składniki / 2 - 4 porcje:
140 g tuńczyka z puszki, w oleju lub sosie własnym, polecam z kontrolowanych połowów
50 g miękkiego masła lub kremowego serka typu Philadelphia, twarożku koziego lub mascarpone
3 fileciki anchovies
sól i pieprz do smaku
opcjonalnie: 1/3 ząbka czosnku

Przygotowanie

Wyjąć tuńczyka z zalewy lub oleju i włożyć do pojemnika rozdrabniacza lub mini melaksera, dodać miękkie masło lub serek, dodać fileciki anchovies i czosnek jeśli używamy, zmiksować na gładką masę. Doprawić pieprzem, spróbować i w razie potrzeby doprawić solą. Przełożyć masę do pojemniczka i wstawić do lodówki na około godzinę.