Gołąbki

[Sobi85]

Czesc dziewczyny czy macie jakis przepis na proste tradycyjne gołabki z miesem??
Dziekuje.Pozdrawiam

[ania839]

no to już piszę o swoich ulubionych

kapusta (wiadomo )
ja robię pół na pół kasza i ryż
mięsko
skwareczki/ boczuś/ kiełbaskę podsmażam z cebulką
suszonych grzybków dodaję.

no i zawijam w liście

[tosienka]

Coz ja gotuje ryz, smaze chwile miesko mielone, lacze to wszystko, scieram surowa cebulke no i doprawiam. Potem zawijam w liscie kapusty zlane wrzatkiem i do gara.Zalewam bulionem i kotuje do miekkosci kapuchy No i do tego sos pomidorowy - najczesciej na bazie tego bulionu z gotowania golabkow Czasem daje tez grzybki.

A jak mam lenia to robie taki sam farsz tylko dodaje do niego poszatkowana ugotowana kapuste i jajo - smaze na oleju i podaje z sosem pomidorowym

[Sobi85]

Super dziekuje tylko powiedzcie mi jeszcze mniej wiecej ile sie dusi te gołabki bo ja troche ciemna jestem jesli chodzi o gotowanie

[tosienka]

J adusze na wolnym ogniu ok 30 minut - zalezy bo kapusta roznie sie gotuje. Z mlodej jest szybciej

[Sobi85]

Aha
Dzieki dziewczyny jutro zrobie mezusiowi na obiadek
Jak mi nie wyjdzie najwyzej bede latac przez okno razem z tymi gołabkami

[ania839]

No ja też gotuję średnio 30 min, czasami liście kapuchy są strasznie
twarde (nie wiem od czego to zależy, może za krótko sparzone były a może
kapusta taka) to wtedy gotuję dłużej

[tosienka]

Najczesciej czym starsza kapusta tym dluzej sie gotuje.
P.S.Jesli nie lubicie zapachu gotowanej kapuchy na mieszkaniu do wrzuccie do niej surowego obranego ziemniaka

[amelka73]

Ja uzywam najczesciej wloskiej kapusty,ktora spazam nastepnie wycinam zgrubiala czesc na lisciach.Farsz tak jak colleen ryz z kasza(gryczana) do tego podsmazone mieso mielone,cebula ,sol i duzo pieprzu,zeby nie bylo mdle.Kapusta wloska jest delikatne i po spazeniu nie wymaga dlugiego duszenia.Dla pewnosci sprawdzam widelcem.Przewaznie serwuje z sosem pieczarkowym,grzybowym.

[olcm80]

a ja najczesciej robie golabki z wloskiej kapsuty szybciej sie gotuja...do farszu daje oczywiscie ryz oraz miesko mielone pieczarki marchewke i cebulke....wszystko podsmazam i wtedy dusze okolo 30 min zalewam bulionem...czasami jak mi sie nie chce to robie tak jak Goplana na szybko z poszatkowanej kapusty

[MamaKasia3]

Ja też robię z kapusty włoskiej a farsz to ryż, mielone mięso wieprzowe i z indyka pół na pół oraz zielenina - pietruszka. Z kostki rosołowej i przecieru pomidorowego robię sos i w min gotuję gołąbki

[BasiaL]

Odp: Gołąbki

Ja robi z włoskiej kapusty, bo nam smakuje. Ryż mieszam pół na pół z kaszą i dodaję mięsko mielone, cebulkę.

[testolandia]

Odp: Gołąbki

Mi się przejadły gołąbki. Moja mama często nam przywozi na obiad. Nie powiem , robi pyszne, ale ileż można.

[bobusie2]

Odp: Gołąbki

tradycyjne gołąbki

Składniki / 14 sztuk

700 g mielonej wieprzowiny (łopatka, szynka lub karczek)
100 g ryżu
2 średnie cebule
biała kapusta średniej wielkości
1,5 litra bulionu (mięsno-jarzynowego lub drobiowego) lub rosołu
600 g domowego przecieru pomidorowego lub gotowej passaty pomidorowej z butelki lub 400 g sosu pomidorowego (przecieru) z kartonika
1 łyżka mąki
sól i pieprz, 1 łyżeczka suszonego oregano, 1/2 łyżeczki papryki w proszku, świeży tymianek

Opcjonalnie: 4 łyżki gęstej kwaśnej śmietany homogenizowanej (z kubeczka), 18%

Przygotowanie

• Mięso włożyć do większej miski. Ryż ugotować, przelać zimną wodą na sicie, odsączyć i wystudzony dodać do mięsa. Cebulę obrać, zetrzeć na tarce, dodać do mięsa z ryżem. Doprawić solą (około pół łyżeczki), pieprzem (1/4 łyżeczki). Wszystko wymieszać i dobrze wyrobić dłonią. Uformować niewielkie podłużne kotlety.
• Wyciąć głąb ze środka kapusty, następnie włożyć ją do dużego garnka z wrzątkiem (wyciętą stroną do dołu), gotować przez około 8 minut na małym ogniu.
• Wyjąć kapustę z wrzątku, ostudzić, wrzątek wylać. Rozebrać kapustę z liści, odciąć delikatnie zgrubienia z każdego liścia, następnie nakładać przygotowane porcje mięsa. Zawijać jak krokiety (najpierw założyć liść na mięso z jednej strony, później złożyć boki do środka, następnie zwinąć jak najciaśniej do końca pozostałą część liścia). Nie cała kapusta musi być wykorzystana.
• Dno dużego i najlepiej szerokiego garnka wyłożyć kilkoma liśćmi kapusty (np. takimi, które się porwały). Na wierzchu ułożyć gołąbki. Zagotować bulion w innym garnku i zalać nim gołąbki. Postawić na gazie, przykryć i gotować przez około 45 - 60 minut aż kapusta będzie miękka.
• Wywar z gołąbków przelać do innego garnka. Dodać przecier pomidorowy oraz mąkę rozmieszaną wcześniej z kilkoma łyżkami zimnej wody. Zagotować, doprawić solą, pieprzem, suszonym oregano, papryką. Gotować przez 5 minut, następnie - jeśli używamy - dodajemy świeży tymianek (około 1 - 2 łyżek oderwanych listków) oraz śmietanę (należy rozprowadzać ją stopniowo z sosem, dodając go po łyżce do śmietany jednocześnie mieszając). Przelać do garnka z gołąbkami i gotować całość przez około 10 minut bez przykrycia, na małym ogniu, od czasu do czasu potrząsnąć garnkiem aby sos równomiernie się rozprowadził.

[bobusie2]

Odp: Gołąbki

gołąbki na sposób chiński

Składniki / 10 gołąbków

10 liści kapusty włoskiej lub młodej kapusty
250 g chudego mielonego mięsa (wieprzowiny lub cielęciny)
150 g surowych krewetek, obranych i drobno posiekanych lub zmielonych
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki chilli
1 roztrzepane jajko
2 łyżki oleju roślinnego
1 por
1/2 ząbka czosnku, posiekanego
1 czerwona papryczka chilli, drobno posiekana
sos sojowy do serwowania

Przygotowanie

• Do większego garnka z gotującą się wodą włożyć liście kapusty*, lekko posolić i gotować przez 2 minuty. Odcedzić i osuszyć, wyciąć twardą, środkową część każdego liścia.
• Mięso i krewetki włożyć do miski, dodać mąkę, chilli, jajko oraz łyżkę sosu sojowego. Dokładnie wymieszać, najlepiej ręką.
• Nakładać po 2 łyżki farszu na każdego liścia i zwijać gołąbki, jak krokiety, zakładając boki kapusty na siebie.
• Układać łączeniem do dołu w koszyczku lub naczyniu do gotowania na parze. Przykryć i gotować przez ok. 15 minut na dużym ogniu. W razie potrzeby dolać wody.
• W międzyczasie przekroić pora wzdłuż na pół a następnie pokroić w plasterki. Rozgrzać oliwę na patelni i smażyć pory wraz z czosnkiem przez kilka minut mieszając, aż pory zmiękną ale nie zrumienią się.
• Gołąbki ułożyć na talerzach, posypać posiekaną papryczką chilli. Podawać z porami i sosem sojowym w oddzielnej miseczce.