Ogłoszenie

Collapse
No announcement yet.

Czy sól peklowa jest niezbędna?

Collapse
X
 
  • Filter
  • Czas
  • Pokaż
Clear All
new posts

    Czy sól peklowa jest niezbędna?

    Często w przepisach na domowe wędliny parzone spotykam się z peklowaniem z zastosowaniem specjalnej soli peklowej, czyli mieszanki zwykłej soli z azotanami i azotynami. Tak się zastanawiam, czy rzeczywiście jest niezbędna i czy nie lepiej poprzestać na soli kuchennej. Dzięki temu wędlina będzie zdrowsza i bardziej naturalna, choć pewnie już nie tak apetyczna. Co w ogóle sądzicie o takim sposobie konserwacji mięsa?

    #2
    Odp: Czy sól peklowa jest niezbędna?

    Nie jest niezbędna. Możesz przygotować wędlinkę z normalną solą ale moim zdaniem sól peklowa ma o wiele więcej zalet:

    nadaje ładniejszy kolor
    lepiej chroni mięsko
    sprawia, ze nie jest suche, jest bardziej soczyste i ogólnie lepsze w smaku

    Proponowałabym zajrzeć sobie tutaj: https://planteon.pl/przyprawy-swiata...-peklowa-biala - w sklepie jest możliwośc kupienia mniejszej ilości takiej soli.

    Skomentuj


      #3
      Odp: Czy sól peklowa jest niezbędna?

      A to ciekawe, nie wiedziałam, że tak wygląda sprawa z solą. Dzięki za informacje

      Skomentuj


        #4
        Odp: Czy sól peklowa jest niezbędna?

        Chyba jest konieczna. Wydaję mi się, że bez niej mięso nie wyjdzie tak dobre.

        Skomentuj

               
        Working...
        X