Piersi faszerowane feta i szpinakiem

[czekladka24]

Odp: Piersi faszerowane feta i szpinakiem

Składniki

Porcja dla 8 osób:
8 pojedynczych filetów z kurczaka
3 pęczki szpinaku
Opakowanie sera feta
2 ząbki czosnku
2 łyżeczki curry
1 szklanka białego wytrawnego wina
Papryczka chilli
Gałązka świeżego tymianku
Garść listków szałwii
Sól, pieprz



Wykonanie

Szpinak myjemy i podsmażamy na maśle aż zmięknie. Studzimy. Do przestudzonego szpinaku dodajemy pokruszony ser feta, pieprz i czosnek (ja nie dodawałam soli ponieważ ser feta jest słony, sale jeśli dla kogoś farsz jest za mało słony spokojnie może dodać ½ łyżeczki soli). Filety z kurczaka płuczemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Każdy filet nacinamy wzdłuż tworząc kieszonkę i nakładamy farsz, spinamy wykałaczkami tak aby farsz nie wypływał. Każdy nafaszerowany filet lekko solimy i pieprzymy z wierzchu. Na patelnię wlewamy 3 łyżki oliwy, dodajemy pół posiekanej papryczki chilli i 2 łyżeczki curry, chwilę podsmażamy aż zacznie wydobywać się ich aromat i podsmażamy każdy filet po 3 minuty z każdej strony (ma się ładnie zarumienić). Naczynie żaroodporne polewamy delikatnie oliwą, układamy obsmażone filety. Posypujemy je tymiankiem, szałwią i resztą papryczki chilli i zalewamy szklanką wina. Wstawiamy je do piekarnika nagrzanego do 180 st na 25 minut jak przyjdą goście.

[teresa211186]

Odp: Piersi faszerowane feta i szpinakiem

Pierś z kurczaka
Szpinak mrożony brykiet ( 6 szt jednak jeśli macie możliwość zdobycia świeżego to polecam)
2 ząbki czosnku
Miks sałaty (wg uznania)
Ser feta
sos winegret, sól, pieprz, przyprawa do mięsa Delikat, oliwa z oliwek
Pierś z kurczaka delikatnie rozbijamy tłuczkiem. Robimy nacięcie wzdłuż piersi tak aby wyszła nam kieszonka. Nacieramy całą pierś przyprawa do mięsa i odkładamy na jakieś 15 minut aby się zamarynowała. W tym czasie na gorącą oliwę wyciskamy 2 ząbki czosnku. Czekamy aby się zrumieniły i wrzucamy szpinak. Razem dusimy do momentu aby woda wyparowała. Musimy odczekać aby szpinak chwile przestygł i mieszamy go z fetą wg uznania, ja lubię dużo. Nadziewamy pierś naszym farszem i spinamy wykałaczkami. Tak przygotowaną pierś kładziemy na rozgrzaną oliwę i smażymy na złoty kolor. Później wkładamy na 20 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 st. Sałatę mieszamy z winegretem i doprawiamy wg uznania.

[teresa211186]

Odp: Piersi faszerowane feta i szpinakiem

700 g piersi z indyka
250 g świeżego szpinaku
5 plastrów szynki parmeńskiej
80 g sera fety
1-2 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
sól, pieprz
Pierś z indyka przykrywam folią spożywczą i rozbijam tłuczkiem, robię to dosyć delikatnie ale płat mięsa powinien podwoić swoją wielkość.
Teraz mięso przyprawiam z każdej strony solą i świeżo mielonym pieprzem, ja użyłam kolorowego ale może być czarny.
Na patelni rozgrzewam oliwę i wrzucam na nią świeży szpinak, smażę go przez kilka minut, aż z patelni odparuje woda.
Następnie wciskam do niego czosnek i jeszcze chwilkę podsmażam.
Kiedy szpinak przestygnie przekładam go na środek piersi z indyka, z prawej i lewej strony zostawiam paski mięsa bez szpinaku.
Na szpinak kruszę ser feta i zwijam indyka, staram się zrolować mięso dosyć ściśle.
Na osobnej desce rozkładam plastry szynki, tak aby na siebie zachodziły i tworzyły prostokąt na szerokość rolady, na brzeg tego prostokąta kładę roladę z indyka i owijam ją plastrami szynki.
Tak przygotowaną roladę przekładam do naczynia żaroodpornego, z wierzchu roladę smaruje oliwą z oliwek.
Mięso piekę w piekarniku w temperaturze 180 st.C przez ok. 40 minut, w połowie pieczenia roladę można przykryć folią aluminiową i odkryć ją na ostatnie 5-10 minut aby się przypiekła z wierzchu.

czas przygotowania: ok. 70 minut

[wyakin]

Odp: Piersi faszerowane feta i szpinakiem

Uwielbiam piersi, szpinak i czosnek!

Polecam też wersję schabową:
Schabowe roladki ze szpinakiem duszone w sosie śmietanowym
Składniki na 3 porcje:
6 plastrów schabu (30 dag)
25 dag szpinaku świeżego lub mrożonego
2 ząbki czosnku
0,5 łyżki masła do szpinaku
4 łyżki śmietany – u mnie 18%
600 ml bulionu drobiowego
Liść laurowy
4 ziarenka ziela angielskiego
Sól
Pieprz
0,5 łyżeczki przyprawy do kuchni włoskiej Kamis lub inne ulubione zioła
Mąka pszenna
Olej
1. Czosnek posiekać, podsmażyć na maśle. Dodać na patelnię szpinak (świeży drobno pokroić, mrożony poczekać aż się rozmrozi). Dusić kilka minut. Na koniec dodać jedną dużą łyżkę śmietany. Posolić i popieprzyć do smaku i jeszcze chwilę dusić.
2. Schab rozbić na cienkie kotlety. Oprószyć solą i pieprzem z obu stron. Nakładać na brzeg kotleta farsz szpinakowy i zwijać. Obtoczyć w mące.
3. Roladki obsmażyć z obu stron na złoty kolor (na oleju). Przełożyć do rondla i podlać bulionem. Dodać ziele angielskie i liść laurowy. Doprawić przyprawą włoską. Dusić do miękkości około 30 minut. Około 10 minut przed końcem dodać śmietanę (3 łyżki). Gdy podczas gotowania ubędzie nam sporo wody i sos zrobi się za gęsty to należy go podlać wodą lub bulionem. Natomiast gdy będzie za rzadki to należy zaprawić mąką rozrobioną w wodzie.

[wyakin]

Odp: Piersi faszerowane feta i szpinakiem

I rolada lub roladki:
Schab ze szpinakiem
Składniki:
• 500 g schabu bez kości
• 250 g świeżego szpinaku
• 150 g żółtego sera
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła
• sól morska
• pieprz czarny świeżo mielony
• 1-2 łyżki oleju
Sposób przygotowania:

Schab kroimy w plastry i cienko rozbijamy. Mięso przyprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem z obu stron. Z jednej strony nacieramy również przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
Szpinak dokładnie myjemy i suszymy.
Na patelnię wkładamy masło i podsmażamy szpinak przez 1-2 minuty, tak żeby stracił objętość. Doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem. Studzimy.
Na każdy rozbity plaster schabu wykładamy na całej długości szpinak, a na jednym z końców układamy starty lub pokrojony w słupki żółty ser. Zwijamy ciasno w roladkę i zabezpieczamy wykałaczkami, tak by podczas smażenia ser nam nie wypłynął z roladek.
Smażymy na oleju pod przykryciem z każdej strony na rumiany kolor lub na grillu, owijając każdą roladkę z osobna w folię aluminiową. Smacznego!


Czasami robię takie małe roladki, a lubię też zawinąć dużą roladę i włożyć do piekarnika.