mrożenie warzyw

[anusias]

Witam,
Chciałabym poprosić o wskazówki dotyczące prawidłowego mrożenia warzyw dla niemowląt. Czy w jednym woreczku mogę przygotować sobie porcję składającą się np. z marchewki, ziemniaka i brokuła, by po rozmrożeniu ugotować z tych składników zupę? Czy może każde z warzyw trzeba mrozić osobno? A może lepszym sposobem jest pasteryzacja? Będę miała dostęp do ekologicznych warzyw i chcę "zabezpieczyć" Syna (obecnie 5m-cy) w warzywa na smaczne zupki. Dziękuję za pomoc.

[Kornelek01]

Odp: mrożenie warzyw

Hej

Możesz pasteryzować, możesz mrozić.
Ja mrożę bo nie umiem pasteryzować.

A mrożę różnie, kalafior z brokułem lepiej podgotować, bo są gumowe po rozmrożeniu, dynie osobno pokrojoną w kostkę itp.
Całkiem śmiało możesz zamrozić w porcjach w miksie warzyw, i lepiej pokroić w kostkę.
A jeśli umisz pasteryzować to wiem, że dziewczyny dają jedzonko do słoiczków po deserkach lub obiadkach. Można też kupić kubki do mrożenia i tam dać warzywka, albo zwyczajnie w woreczkach na mrożonki.

[Kornelek01]

Odp: mrożenie warzyw

Ziemniaków nigdy nie mroziłam, no prawie, bo zamroziłam raz jedyny i to młode, a po rozmrożeniu były ohydne bo wodniste.

I tak teraz myślę, że jednak lepiej zamrozić w miksie bo ja mam osobno i musze każdy woreczek otwierać. I możesz dodać do tego natkę pietruszki z koperkiem, będzie pycha. Nie zapomnij o korzeniu pietruszki.

[anusias]

Odp: mrożenie warzyw

dziękuję bardzo za pomoc mrożenie wydaje się prostsze, więc póki co z tego sposobu będę korzystać. chociaż żeby zabrać jedzonko na wakacje (zamiast kupnych słoiczków) to będę musiała zapasteryzować

[grawal86]

Odp: mrożenie warzyw

Mrożenie to rewelacyjny pomysł i oszczędność czasu, ja też mam poporcjowane warzywa i zamrożone np. na zupy. I tu też pytanie, co z tymi ziemniakami ???np. w gotowych paczkach typu "warzywa na patelnię" są mrożone ziemniaki ale ja sama jak zamroziłam pokrojone w kostkę ziemniaki to po ugotowaniu były obrzydliwe, rozmiękczone i gorzkie!!! A jak długo trzymacie mrożonki w zamrażarce ???

[Kornelek01]

Odp: mrożenie warzyw

Grawal, no właśnie, też zamroziłam ziemniaki młode i były paskudne. Wydaje mi sie, że trzeba ziemniaki lekko ugotować i wtedy zamrozić.
Na jesień zamroziłam dynie i do teraz ją miałam, tak też z kalafiorem i brokułem.

[TwojDietetyk]

Odp: mrożenie warzyw

Witam serdecznie!
Mrożenie jest doskonałą metodą przechowywania. Powoduje, ze strata wartości odżywczej jest nieduża, a produkty zachowują swój smak i nadają się do dalszej obróbki np. do ugotowania zupy.
Warzywa przeznaczone do mrożenia należy odpowiednio przygotować. Zanim trafią do zamrażarki powinno się je umyć i osuszyć. Następnie pokroić na drobniejsze kawałki, aby gotową paczuszkę łatwiej można było ułożyć w szufladzie.
Oczywiście można sporządzać miksy warzywne, pamiętając o kolejności wprowadzania konkretnych produktów do diety dziecka. Z tego powodu warto również każdą paczuszkę podpisać.

[TwojDietetyk]

Odp: mrożenie warzyw

W tym wątku pojawił się problem mrożenia ziemniaków. Ziemniaki nie powinny być mrożone na surowo. W ten sposób zapoczątkowana zostaje fermentacja (wykorzystywana w procesie produkcji spirytusu) i tak jak panie napisały zmieniają smak i konsystencję. Dlatego warzywa te powinno się przed mrożeniem ugotować lub poddać blanszowaniu. Gotowane ziemniaki można rozgnieść i w postaci puree zamrozić. Jest to dobra baza do klusek.

[Kornelek01]

Odp: mrożenie warzyw

No to już mamy odpowiedź co do ziemniaczków

[AMSW]

Odp: mrożenie warzyw

Ja swego czasu gotowalam na parze warzywa, pozniej je miksowalam i zamrazalam w pojemniczkach do robienia lodu. Pozniej przekladalam je do opisanych woreczkow. Tym sposobem moglam dowolnie je laczyc. W zaleznosci od apetytu corki bralam 2 kosteczki ziemniaka, marchewki, pietruszke, brokuly, kalafiora, dynie itd. Pozniej dodawalam mieso.
Trzebabylo zainwestowac troche czasu, zeby ugotowac na parze wyrzywa i je lyzeczka powkladac do pojemnikow na lod, ale pozniej obiad byl gotowy w pare minut. Przygotowywalam takie mrozone kosteczki zazwyczaj raz na tydzien.

[AMSW]

Odp: mrożenie warzyw

Dziewczyny przepraszam za bledy - coz to za pomysl, zeby nie mozna bylo edytowac swoich postow?

[anusias]

Odp: mrożenie warzyw

ja część poporcjowałam, a część po ugotowaniu włożyłam do foremki na lód teraz jak muszę szybko podać Synkowi zupkę to wyciągam podgrzewam, aby przegotować i gotowe! tylko ziemniaki zamroziłam, więc widzę, że muszę je wyrzucić

[burkete]

Odp: mrożenie warzyw

mrożę warzywa zerwane latem no i ryby jeśli mąż coś przywiezie z polowania mięsa nie mrożę, traci wg mnie wiele na smaku w ten sposób

[Kornelek01]

Odp: mrożenie warzyw

A ja mrożę mięso, królika i cielęcinę. Nikt mi nie sprzeda jednej małej porcyjki. Wydaje mi się, że mięso nie traci nic, podobnie jak warzywka.

[AnnaSun]

Odp: mrożenie warzyw

Mrożę praktycznie wszystko, i warzywa i owoce i mięso i jeszcze nikt mi się w domu nie pochorował