Czy w czasie przygotowywania posiłków mogę użwać tych samych sztućców i naczyń zarówn

[Anjjja666]

Mój 8 letni synek ma celiakię, w związku z tym mam kolejne pytanie do Państwa. Czy w czasie przygotowywania posiłków mogę użwać tych samych sztućców i naczyń zarówno do produktów bezglutenowych i glutenowych?

[TwojDietetyk]

Odp: Czy w czasie przygotowywania posiłków mogę użwać tych samych sztućców i naczyń z

W celiakii konieczne, dla zachowania zdrowia, jest bezwzględne przestrzeganie diety bezglutenowej, ponieważ już niewielkie ilości glutenu mogą zadziałać toksycznie na organizm. Nawet jeśli wówczas nie są odczuwane przez dziecko żadne dolegliwości to w konsekwencji może to doprowadzić do powstawania stanów zapalnych w organizmie. Dlatego tak istotne jest przestrzeganie kilku zasad przy przygotowywaniu posiłków.

Po pierwsze jeśli przygotowujemy potrawę zawierającą gluten oraz bezglutenową, należy używać do nich osobnych sztućców np. nie mieszać tą samą łyżką zwykłego makaronu i bezglutenowego.

Nie należy również na tym samym talerzu podawać potraw glutenowych i bezglutenowych np. ciast, pieczywa, kotletów z panierką.

Ważne jest też zachowanie kolejności wykonywanych czynności, przy użyciu tych samych sprzętów. Na desce najpierw kroimy chleb bezglutenowy, następnie glutenowy. W przypadku smażenia należy najpierw usmażyć danie bezglutenowe. Tak samo postępujemy odcedzając makaron – najpierw bezglutenowy, następnie glutenowy. Na koniec bardzo dokładnie myjemy użyte sprzęty.